大根と牛すじの煮込み

　昨日セットしておいた大根と牛筋の煮込みですが、美味しそうに出来上がっていました。おつゆをたっぷり張っておいたのが良かったのか、表面が焦げることもなく、おつゆの旨味を大根がしっかりと吸っています。牛筋の方はちょっと煮込み過ぎ？ 私の好きなゼラチン質の部分が融けて、ほとんど無くなってしまってます。ちょっと残念ですが、その旨味を大根が吸収してくれたと良い方に解釈して、今宵は大根と牛筋を肴に日本酒で乾杯。




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